Šunková klobása 240 g Řezníkův talíř
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-08-08-0075
Číslo výrobku
2016-08-08-0075/2311
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Společnost
MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou
Valašské Meziříčí, 757 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8594013393850
Balení
Typ: ochranná atmosféra, velikost: 240 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
97 %
pitná voda
jedlá sůl
česnek
směs koření
cukr
kouřové aroma
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
Energetická hodnota výrobku
1249
Senzorické požadavky
Vzhled
Výrobek je naražený do vepřového střeva, na povrchu zlatavěhnědé barvy. Na řezu je patrná mozaika použité libové a tučné suroviny a koření
Vůně a chuť
Chuť a vůně výrobku je po použitém koření a po uzení.
Nadstandardní parametry
Bez lepku;
Bez SOM a drůbežího SOM;
Vysoký obsah masa (97%);
Bez zvýrazňovačů chuti ;
Bez přídavku bílkovinných přísad;
Přírodní střevo.
Technologický postup
Předem připravený štes spolu s ostatními surovinami důkladně promícháme v kutru. Narážíme do vepřových střev, klipsujeme, udíme, vaříme, vychladíme. Výrobek je zabalen v ochranné atmosféře v plastové folii.
Procesní stav
Zrušený
