Klobása s jelením masem 350 g

Cechovní norma

Klobása tepelně opracovaná

Číslo cechovní normy

2016-08-08-0075

Číslo výrobku

2016-08-08-0075/2350

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

upřesnění výživových údajů: Sacharidy <0,5g; z toho cukry <0,5g; energetická hodnota v kcal: 256

Společnost

Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378
Tišnov, 66601
Česká republika

Definice balení

EAN

8594010872785

Balení

Typ: ochranná atmosféra, velikost: 350 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

63 %

jelení maso

30 %

pitná voda

vepřové sádlo

dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný

koření (pepř černý, tymián, bobkový list, rozmarýn, zázvor, muškátový ořech)

2 %

sušená zelenina(česnek)

vepřové střevo

Přídatné látky

E250 dusitan sodný

Energetická hodnota výrobku

1063

Senzorické požadavky

Vzhled

Vzhled, tvar: bez vzduchových dutin, masově růžová

Vůně a chuť

Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní Chuť: přiměřeně slaná, kořeněná, bez cizích chutí

Konzistence

pružná a soudržná konzistence.

Nadstandardní parametry

Jedná se o klobásu, která obsahuje 93 % masa, Je vyrobená z vybraných částí vepřového a jeleního masa. Lehce zauzená, provoněná pečlivě vybranou směsí přírodního koření podle receptury. Vhodná je k podávání zastudena.

Technologický postup

Surovina + přísady – narážení - sušení – uzení – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající 70°C/ 10minut)

Procesní stav

Schválený

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky