Máslový mazanec 1000 g

Cechovní norma

Číslo cechovní normy

2017-11-29-0356

Číslo výrobku

2017-11-29-0356/2490

Charakteristika výrobku

Výrobek typického kulatého tvaru, pravidelně formovaný, klenutý. Vrchní kůrka kaštanově hnědá, lesklá, na bočních stranách kůrka světlejší, rovnoměrně sypaná mandlemi. Spodní kůrka hnědá, čistá, nepřipálená. Vůně a chuť typická pro daný výrobek a po použitých složkách (máslo, rozinky, mandle).

Společnost

Globus ČR, v.o.s.
Kostelecká 822/75
Praha 9 - Čakovice, 196 00
Česká republika

Definice balení

EAN

2001800066379

Balení

Typ: balený do PP sáčku, velikost: 1000 g

Způsob distribuce výrobku

vlastní prodejny

Složení

Pšeničná mouka

pitná voda

přírodní citronové aroma

posyp: mandle plátky

máslo

15 %

rozinky

15 %

cukr krupice

droždí

Vaječná melanž

jedlá sůl

sušené odtučněné mléko

pekařská směs ( pšeničný lepek, pšeničná mouka, pšeničná sladová mouka, sušený kvas/pšeničná mouka, startovací kultura/ látka zlepšující mouku - kyselina askorbová)

Přídatné látky

E 300 - Kyselina askorbová

Alergeny

1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

3 - Vejce - Vejce a výrobky z nich

7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

8 - Skořápkové plody - Skořápkové plody, konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich

Energetická hodnota výrobku

1369 kJ / 100g

Senzorické požadavky

Vzhled

Výrobek typického kulatého tvaru, pravidelně formovaný, klenutý.

Vůně a chuť

Vůně a chuť typická po použitých surovinách (máslo, rozinky a mandle).

Konzistence

'- Kůrka dobře propečená; - Střída dobře propečená, vláčná.

Nadstandardní parametry

Neobsahuje žádné přídatné látky s výjimkou kyseliny askorbové.

Technologický postup

'- Výroba těsta nepřímým způsobem vedení na omládek - Zrání těsta - Dělení těsta - Tvarování těstových kusů - Kynutí - Dohotovení před pečením (mašlování, naříznutí do kříže, posyp mandlovými plátky) - Chladnutí a následně balení

Procesní stav

Schválený

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Alergeny

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

PF 2025

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Nejnovější výrobky