Šunková klobása 240 g

Cechovní norma

Klobása tepelně opracovaná

Číslo cechovní normy

2016-08-08-0075

Číslo výrobku

2016-08-08-0075/2557

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

upřesnění výživových údajů: sacharidy: <0,5g; z toho cukry: <0,5g.

EAN

8594013393850

Balení

Typ: ochranná atmosféra, velikost: 240 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

vepřové maso

97 %

pitná voda

jedlá sůl

česnek

směs koření

cukr

E250 dusitan sodný

Vzhled

Výrobek je naražený do vepřového střeva, na povrchu zlatavěhnědé barvy. Na řezu je patrná mozaika použité libové a tučné suroviny a koření

Vůně a chuť

Chuť a vůně výrobku je po použitém koření a po uzení.

Nadstandardní parametry

Bez lepku; Bez SOM a drůbežího SOM; Vysoký obsah masa (97%); Bez zvýrazňovačů chuti ; Bez přídavku bílkovinných přísad; Přírodní střevo.

Technologický postup

Předem připravený štes spolu s ostatními surovinami důkladně promícháme v kutru. Narážíme do vepřových střev, klipsujeme, udíme, vaříme, vychladíme. Výrobek je zabalen v ochranné atmosféře v plastové folii.