Klobáska grilovací pikant 300 g Gril AZO

Cechovní norma

Klobása tepelně opracovaná

Číslo cechovní normy

2016-08-08-0075

Číslo výrobku

2016-08-08-0075/2562

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Masný výrobek tepelně opracovaný.

EAN

8594013394444

Balení

Typ: ochranná atmosféra, velikost: 300 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

vepřové maso

95 %

pitná voda

jedlá sůl

česnek

směs koření

dextróza

extrakty koření

glukózový sirup

E250 dusitan sodný

E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)

E 451 - Trifosforečnany

Vzhled

Výrobek je naražený do vepřového střeva, na povrchu hnědooranžové barvy. Na řezu je patrná mozaika použité libové a tučné suroviny s paprikovým kořením.

Vůně a chuť

Chuť a vůně výrobku je po použitém koření a po uzení.

Konzistence

Konzistence je soudržná.

Nadstandardní parametry

Bez lepku; Bez SOM a drůbežího SOM; Vysoký obsah masa (95 %); Bez zvýrazňovačů chuti; Bez přídavku bílkovinných přísad; Přírodní střevo.

Technologický postup

Předem připravený štes spolu s ostatními surovinami důkladně promícháme v kutru. Narážíme do vepřových střev, klipsujeme, udíme, vaříme, vychladíme. Výrobek je zabalen v ochranné atmosféře v plastové folii.