Tylžský sýr uzený 45 % – plátky 100 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2022-07-13-0538
Číslo výrobku
2018-06-04-0387/0986
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803328546
Balení
Typ: Plastová vanička, velikost: 100 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékařské kultury
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1428 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
barva okrajů plátků sýra po uzení, smetanově až sýrově žlutá
Vůně a chuť
čistá, výrazná po uzení
Konzistence
celistvá, pružná, na řezu drobné kaverny ( nepravidelné dírky)
Nadstandardní parametry
surovina odpovídá ČCN Tylžský sýr Sýr prochází procesem uzení na bázi nedokonalého spalování dřeva, neobsahuje kouřové aroma obsah PAH: max. 1,0 μg/kg pro benzo[a]pyren a max. 10,0 μg/kg pro sumu benzo[a]pyrenu, benzo[a]anthracenu, benzo[b]fluoranthenu a chrysenu
Technologický postup
Naskládání sýra na síta nebo rošty, uzení, plátkování, balení.
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
