Kája šunka pro děti nejvyšší jakosti 100 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-08-01-0068
Číslo výrobku
2016-08-01-0068/1161
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Společnost
MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou
Valašské Meziříčí, 757 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8594013393348
Balení
Typ: krájená, balená v ochranné atmosféře, velikost: 100 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
87 %
pitná voda
jedlá sůl
dextróza
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
E 301: Askorbát sodný (Antioxidant)
Energetická hodnota výrobku
464 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
3,1 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
1,2 g/100g
Sacharidy
1,4 g/100g
Z toho cukry
1,4 g/100g
Bílkoviny
19 g/100g
Sůl
1,9 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Výrobek je naražený do plastového potištěného střeva, klipsován, následně formován. Na řezu oválného tvaru je mozaika tvořena svalovinou.
Vůně a chuť
Chuť a vůně výrobku je jemná, příjemná po masné surovině, typická pro šunku.
Konzistence
Konzistence je soudržná.
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa (87%) Celosvalový výrobek Bez lepku Bez barviv; Bez vlákniny; Bez SOM a drůbežího SOM; Bez zvýrazňovačů chuti; Bez škrobu; Bez bílkovinných přísad.
Technologický postup
Surovinu nastříkneme, následně masírujeme. Necháme 12 hod. odstát a narážíme do plastového obalu, klipsujeme a ukládáme do forem. Tepelně opracujeme vařením, poté vychladíme.
Procesní stav
Schválený
