Eidam 30% „KARLOVA KORUNA“ bloček 250 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-22-0019
Číslo výrobku
2015-12-22-0019/1239
Charakteristika výrobku
Přírodní, polotvrdý,polotučný sýr.
UPřesnění energetické hodnoty v kcal:
na obale je uvdedena energetická hodnota v kcal: 263 kcal/100g.
Společnost
AGRICOL s.r.o
T. Novákové 521
Polička, 572 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8594007643091
Balení
Typ: balení do fólie Flowpack, velikost: 250 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
jedlá sůl
mléčné kultury
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1100
Senzorické požadavky
Vzhled
Hladký čistý matný povrch světle žluté barvy.
Vůně a chuť
VŮNĚ: jemná, čistá;
CHUŤ: jemná, čistá, příjemně nakyslá.
Konzistence
polotvrdá, pružná
Nadstandardní parametry
- mléčná surovina odpovídá cechovní normě "Syrové kravské mléko";
- obsah sušiny: min. 49 %;
- Minimální doba zrání 3 týdny při řízené teplotě
Technologický postup
- standardizace mléka a sýření;
- zpracování na výrobníku;
- napouštění sýrového zrna do forem;
- lisování;
- solení;
- balení;
- zrání;
- porcování, plátkování.
Procesní stav
Zrušený
