ŘT Pražská šunka nejvyšší jakosti shaved 100g

Cechovní norma

Šunka nejvyšší jakosti

Číslo cechovní normy

2016-08-01-0068

Číslo výrobku

2016-08-01-0068/1052

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Tepeně opracovaný masný výrobek,šunka nevyšší jakosti,dušená,plátkovaná

EAN

8595680003332

Balení

Typ: Baleno v ochranné atmosféře (100g e) bariérová folie, etiketa termo, velikost: 100 g

Způsob distribuce výrobku

paleta s kartony, finální prodejní jednotka (100g) pro koncového zákazníka

vepřová kýta

92 %

pitná voda

jedlá sůl

1,9 %

cukr

<1 %

E 250 dusitan sodný konzervant

E 451 - Trifosforečnany stabilizátor

E 450 - Difosforečnany stabilizátor

E 316 erythorban sodný antioxidant

Tuky

3,2 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

0,8 g/100g

Sacharidy

0,8 g/100g

Z toho cukry

0,1 g/100g

Bílkoviny

18,9 g/100g

Sůl

1,9 g/100g

Vzhled

Plátky šunky krájené stylem shaved, barva růžová

Vůně a chuť

Jemně slaná,lahodná

Konzistence

Pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa 92%, neobsahje potravinové alergeny

Technologický postup

Příprava suroviny, nástřik, masírování, tepelné opracování, chlazení, plátkování a balení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah masa 92%, obsah soli 1,9%, mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy

Schváleno

10.11.2021 07:10:28

Schválil

Cechovní normy