Jihočeský tvaroh & jogurt jahoda 135 g

Cechovní norma

Tvarohové krémy a dezerty bez tepelného ošetření před plněním (čerstvé)

Číslo cechovní normy

2016-09-06-0177

Číslo výrobku

2016-09-06-0177/0925

Charakteristika výrobku

Tvaroh & jogurt jahoda je vyráběn z tvarohu, jogurtu a jahodové složky. Je určen k přímé spotřebě.

EAN

8593803623467

Balení

Typ: Kelímek pp s papírovým přebalem/ ALU víčko, velikost: 135 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

tvaroh

jogurt s bifidokulturou 10 na 6

39 %

jahodová složka

15 %

Tuky

1,3 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

0,9 g/100g

Sacharidy

13 g/100g

Z toho cukry

12 g/100g

Bílkoviny

7,2 g/100g

Sůl

0,09 g/100g

Vzhled

barva stejnorodá, na dně kelímku jahodová složka s kousky jahod, mírné vzlínání zabarvení jahodové složky do bílé hmoty nad ní není na závadu

Vůně a chuť

čistá, jemně mléčně nakyslá, s chutí po jahodě

Konzistence

krémovitá, polotuhá, přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka,
mírné uvolnění syrovátky není na závadu

Nadstandardní parametry

• surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko;
• bez tepelného ošetření finálního produktu.
• neobsahuje náhradní sladidla
• obsahuje výhradně přírodní aromata
• neobsahuje konzervační látky
• použit jogurt s bifidokulturou

Technologický postup

Míchání tvarohu s jogurtem s předdávkovanou ochucující složkou → plnění do spotřebitelských obalů → vychlazení → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah tuku min. 1 %

Schváleno

7.2.2022 06:47:03

Schválil

Cechovní normy