Moravský bochník – plátky 100 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-09-26-0446
Číslo výrobku
2019-09-26-0446/2204
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - tvrdý
Charakteristika výrobku
Přírodní tvrdý sýr
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803326146
Balení
Typ: Plastová vanička, velikost: 100 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékárenské kultury
syřidlo
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1534 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
barva: jemně smetanově žlutá
Vůně a chuť
chuť a vůně: čistá, mléčná, jemně nakyslá , bez cizích příchutí a pachů
Konzistence
celistvá, tužší, bez kůry, bez ok
Nadstandardní parametry
Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“
Obsah tuku v sušině min. 45 %,
Minimální doba zrání 6 týdnů při řízené teplotě
Technologický postup
Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání → plátkování → balení → expedice
Uživatel
Schváleno
4.5.2022 08:17:45
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
