ŘT Krůtí prsní šunka nejvyšší jakosti shaved 100g

Cechovní norma

Šunka nejvyšší jakosti

Číslo cechovní normy

2016-08-01-0068

Číslo výrobku

2016-08-01-0068/0954

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Dušená krůtí šunka nejvyšší jakosti,dušená,plátkovaná,baleno v ochranné atmosféře. Celosvalový výrobek narážený.

EAN

8595680004568

Balení

Typ: plastový blistr, baleno v ochranné atmosféře, velikost: 100 g

Způsob distribuce výrobku

paleta s kartony,koncové balení pro zákazníka vanička 100g

krůtí prsa

92 %

pitná voda

5 %

jedlá sůl

2 %

dextróza

<1 %

extrakty koření (neselektivní extrakce)

<1 %

konzervant dusitan sodný E 250

<1 %

stabilizátor trifosforečnany E 451

<1 %

antioxident askorban sodný E301

<1 %

Tuky

0,9 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

0,2 g/100g

Sacharidy

0,6 g/100g

Z toho cukry

0,4 g/100g

Bílkoviny

19,5 g/100g

Sůl

2,00 g/100g

Vzhled

Plátky kulatého tvaru,krájeno stylem shaved

Vůně a chuť

Jemně slaná,lahodná

Konzistence

Pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa,neobsahuje alergeny,příznivé nutriční hodnoty

Technologický postup

Příjem masa,injektáž,masírování,narážení,vaření,chlazení,plátkování,balení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah masa 92%, obsah ČSB min. 16%, obsah soli 2%. Mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy

Schváleno

19.1.2023 13:59:22

Schválil

Cechovní normy