Lipánek tvarohový kakao 130 g

Cechovní norma

Tvarohové krémy a dezerty bez tepelného ošetření před plněním (čerstvé)

Číslo cechovní normy

2016-09-06-0177

Číslo výrobku

2016-09-06-0177/2129

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Tvaroh - tvarohové kerémy a dezerty

Charakteristika výrobku

Tvaroh ČR Smetana ČR Cukr ČR.

EAN

8593803661162

Balení

Typ: PP + PAP kelímek/ALU víčko, velikost: 130 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

tvaroh

59 %

smetana

cukr

kakao

1.2 %

enzym laktáza

Vzhled

Barva: stejnorodá, hnědá po kakau.

Vůně a chuť

Jemná smetanově tvarohová, po kakau.

Konzistence

Jemně krémovitá, polotuhá, bez nášlehu, přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka, mírné uvolnění syrovátky není na závadu.

Nadstandardní parametry

Surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko.

Bez tepelného ošetření finálního produktu.

Základní tvarohovo-smetanová hmota neobsahuje žádné přídatné látky, škroby ani želatinu.

Výrobek neobsahuje barviva, náhradní sladidla, konzervační látky, umělá aromata.

Technologický postup

Míchání směsi delaktozovaného tvarohu se směsí delaktozované smetany, cukru a kakaa → plnění do spotřebitelských obalů → vychlazení → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku 5 g/100 g.

Schváleno

27.4.2023 09:33:43

Schválil

Cechovní normy