Herkules krájený 75 g OA
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-03-22-0064
Číslo výrobku
2016-03-22-0064/0939
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - trvanlivé fermentované
Charakteristika výrobku
Na 100g výrobku bylo použito 140g masa.
Společnost
KMOTR - Masna Kroměříž a.s.
Hulínská 2286/28
Kroměříž, 767 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
KMOTR - Masna Kroměříž a.s., Hulínská 2286/28, 76701 Kroměříž
Definice balení
EAN
8594007482454
Balení
Typ: ochranná atmosféra, PE obal, velikost: 75 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
vepřové sádlo
hovězí maso
14 %
jedlá sůl
dextróza
koření
startovací kultura mikroorganismů
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)
Energetická hodnota výrobku
1635 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
33 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
11 g/100g
Sacharidy
3,4 g/100g
Z toho cukry
0,3 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled v nákroji a vypracování: řez je lesklý a hladký. Barva na řezu je růžově-červená. Zrna surovin jsou převážně o velikosti 2 mm, bez shluku tukových nebo libových částic. Povrchový vzhled: povrch suchý, podélně mírně vrásčitý. Barva je tmavě červenohnědá.
Vůně a chuť
Chuť: průměrně až výrazně slaná, výrazněji kořeněná. Na skusu je výrobek vláčný až křehký. Vůně: příjemná, aromatická po použitých surovinách a přísadách
Konzistence
pružná až tuhá, příjemná na skus.
Nadstandardní parametry
- vysoký obsah masa
- povinné zastoupení hovězího masa
- bez SOM a drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku, vlákniny a bílkovinných přísad
- Na 100g výrobku bylo použito 140g masa.
Uživatel
Schváleno
16.4.2024 12:14:43
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
