Jihočeský tvaroh polotučný bez laktózy 250 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-09-06-0146
Číslo výrobku
2016-09-06-0146/1250
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803614137
Balení
Typ: plastový kelímek uzavřený hliníkovým víčkem, velikost: 250 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
smetana
mlékařské kultury
enzym laktáza
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
397
Senzorické požadavky
Vzhled
barva bílá až smetanová
Vůně a chuť
chuť a vůně: jemně mléčně kyselá, bez cizích příchutí
a pachů
Konzistence
jemná, krémovitá, hladká;
přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka;
mírné uvolnění syrovátky není na závadu
Nadstandardní parametry
mléko je vyrobeno ze syrového mléka odpovídajícího ČCN Syrové kravské mléko;
obsah sušiny min. 18 %
Technologický postup
Příprava mléka ( pasterace) → přídavek kultury, syřidla a enzymu → srážení → oddělení sraženiny a syrovátky odstředivkovým procesem → standardizace tvarohu smetanou → plnění do obalů→ vychlazení → skladování před expedicí
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah sušiny minimálně 18 %. Obsah laktózy méně než 0,01 g/100g.
Ocenění a značky kvality
Klasa
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
