Šunka Bečva - nejvyšší jakosti

Cechovní norma

Šunka nejvyšší jakosti

Číslo cechovní normy

2016-08-01-0068

Číslo výrobku

2016-08-01-0068/2309

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Šunka Bečva je šunkou nejvyšší jakosti s obsahem masa až 92 %. Jemná chuť šunky zaručuje gurmánský zážitek, ať už si ji dáváte samotnou, nebo na čerstvý chleba s máslem. Šunka je krájená na tenké plátky, jejíž tvar připomíná vlnky na řece. Šunku lze sehnat v krájené 100 g verzi, nebo vcelku v českých obchodních sítích a řetězcích. Šunka Bečva se stala nejlepší novinkou v soutěži VOLBA SPOTŘEBITELŮ 2024.

O čem je projekt Život pro Bečvu? Z každého kilogramu prodané šunky Bečva odvádí firma VÁHALA 1 korunu rybářům, organizacím a vodohospodářům pečujícím o řeku Bečvu. Ti všichni usilují o to, aby řeka Bečva byla opět čistým, životem kypícím tokem, jakým byla před havárií v září 2020. Do září 2024 jsme již přispěli částkou 172 526 Kč.

EAN

2983062022709

Balení

Typ: Naraženo do bílého polyamidového střeva, ve vakuu, velikost: 2 kg

Způsob distribuce výrobku

firemní prodejny, maloobchodní síť prodejen

vepřová kýta

92 %

pitná voda

jedlá sůl

dextróza

glukózový sirup

extrakty koření

stabilizátor E 250

stabilizátor E451

antioxidant E301

Tuky

3,3 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

1,2 g/100g

Sacharidy

<0,5 g/100g

Z toho cukry

<0.5 g/100g

Bílkoviny

19.6 g/100g

Sůl

2.2 g/100g

Vzhled

Povrch - hladký, leský, suchý

Nákroj - hladký, leský, pevný

Vůně a chuť

Chuť - jemná, lahodná šťavnatá

Vůně - příjemná, chutná po mase

Konzistence

pevná, soudržná, pružná

Nadstandardní parametry

Šunka Bečva je dušená v páře, má lahodnou a šťavnatou chuť. Vzhledem k vysokému procentu masa 92 % má velmi příjemnou masovou chuť. Tato šunka dosáhla od uvedení na trh v únoru 2024 neuvěřitelných prodejních objemů - nyní patří mezi TOP 5 bestsellerů firmy VÁHALA.

Technologický postup

Surovina je narážena do polyamidového střeva, následně je tepelně opracována působením teploty min. 70 °C v jádře po dobu 10 minut. Výrobek je chlazený na teplotu max +5°C a balený.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Sledují se:

• nutriční ukazatelé BIG 7, aby byly ve shodě s údaji na etiketě
• % čisté svalové bílkoviny, pro šunku nejvyšší jakosti musí obsahovat min. 16%
• dále se provádí běžné chemické a mikrobiologické vyšetření dle platné legislativy EU č. 1169/2011 a č. 2073/2005 v platném znění

Schváleno

12.9.2024 09:22:09

Schválil

Cechovní normy

Nejlepší novinka v soutěži Volba Spotřebitelů 2024

květen 2024