Grill fun Klobása s paprikou 300g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-08-08-0075
Číslo výrobku
2016-08-08-0075/0374
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Společnost
Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378
Tišnov, 66601
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Steinhauser Group, s.r.o., U Svratky 278, 66601 Tišnov
Definice balení
EAN
4335619061491
Balení
Typ: Baleno v ochranné atmosféře, velikost: 300 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
96 %
pitná voda
dusitanová solicí směs
koření paprika
2 %
cukr
barvivo: paprikový extrakt
vepřové střevo
kouř z bukového dřeva
Energetická hodnota výrobku
1121 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
22,3 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
9,1 g/100g
Sacharidy
<0,5 g/100g
Z toho cukry
<0,5 g/100g
Bílkoviny
17,2 g/100g
Sůl
2,0 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled, tvar: pružná a soudržná konzistence, bez vzduchových dutin, paprikově červená barva
Vůně a chuť
Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní Chuť: přiměřeně slaná, kořeněná, bez cizích chutí
Konzistence
pružná a soudržná konzistence
Nadstandardní parametry
Jedná se o klobásu, která obsahuje 96 % vepřového masa, je lehce pikantní. Je vyrobená z vybraných částí vepřového masa, lehce zauzená bukovým kouřem s přídavkem jak přírodního koření, doplněná o papriku.
Technologický postup
Surovina + přísady – narážení - sušení – uzení – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající 70°C/ 10minut)
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Schváleno
19.3.2025 15:25:11
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
