Šunka nejvyšší jakosti Krásno - krájená 300 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-08-01-0068
Číslo výrobku
2016-08-01-0068/1537
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Obsah čistých svalových bílkovin min.16%. Třída jakosti-nejvyšší
Společnost
MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou
Valašské Meziříčí, 757 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8594013393744
Balení
Typ: krájená, balená v ochranné atmosféře, velikost: 300 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
92 %
pitná voda
jedlá sůl
dextróza
Přídatné látky
E 451 - Trifosforečnany
E 301 - Askorbát sodný
E250 dusitan sodný
Energetická hodnota výrobku
438
Senzorické požadavky
Vzhled
Výrobek je plátkován a balen do ochranné atmosféry.
Vůně a chuť
Chuť a vůně výrobku je jemná, příjemná po masné surovině, typická pro šunku.
Konzistence
Konzistence je soudržná.
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa (92 %);
Celosvalový výrobek;
Technologický postup
Surovinu nastříkneme, následně masírujeme. Necháme 12 hod. odstát a narážíme do plastového obalu, klipsujeme. Tepelně opracujeme vařením, poté vychladíme. Poté se výrobek půlí a ihned balí do plastové folie
Procesní stav
Zrušený
