Hovězí klobása MERGUEZ

Cechovní norma

Klobása tepelně opracovaná

Číslo cechovní normy

2016-08-08-0075

Číslo výrobku

2016-08-08-0075/1585

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Tepelně opracovaný masný výrobek.

Společnost

CHOVSERVIS a.s.
Česká republika

Definice balení

EAN

8594164905605

Balení

Typ: vakuově balené, velikost: 500 g

Způsob distribuce výrobku

velkoobchod, maloobchod

Složení

hovězí maso

90 %

pitná voda

dusitanová solicí směs (jedlá sůl, jodičnan draselný, dusitan sodný)

cukr

koření

maltodextrin

extrakty koření

kolagenní střevo

Přídatné látky

E250 dusitan sodný

E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)

E 451 - Trifosforečnany

E 120 - Košenila

Alergeny

10 - Hořčice - Hořčice a výrobky z ní

Energetická hodnota výrobku

756

Senzorické požadavky

Vzhled

Na řezu je znatelná hrubě zrněná struktura masa, barva hnědočervená po hovězím mase a paprice, s viditelnými částicemi použitého koření.

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa, bez zvýrazňovačů chuti.

Technologický postup

Příprava surovin, mělnění, míchání, plnění do obalů, tepelné opracování, uzení, chlazení, vakuové balení.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Vysoký obsah masa, pouze hovězí maso, bez zvýrazňovačů chuti.

Procesní stav

Schválený

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Alergeny

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

PF 2025

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Nejnovější výrobky