Paštika selská

Cechovní norma

Paštika / Terina

Číslo cechovní normy

2016-08-08-0083

Číslo výrobku

2016-08-08-0083/1596

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Tepelně opracovaný masný výrobek. OBAL NENÍ JEDLÝ (Přírodní hovězí střevo a vosk).

Společnost

CHOVSERVIS a.s.
Česká republika

Definice balení

EAN

8594164905728

Balení

Typ: volně ložené v přepravkách E2, velikost: 500 g

Způsob distribuce výrobku

velkoobchod, maloobchod

Složení

vepřové maso

53 %

vepřové droby - játra

29 %

syrové sádlo

10 %

pitná voda

5 %

dusitanová solicí směs (jedlá sůl, jodičnan draselný, dusitan sodný)

koření

bylinky

cukr

extrakty koření

Přídatné látky

E250 dusitan sodný

E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)

E 451 - Trifosforečnany

E 407a: Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema) (Zahušťovadlo, stabilizátor)

Energetická hodnota výrobku

1313

Senzorické požadavky

Vzhled

Na řezu je znatelná hrubě zrněná struktura masové paštiky, barva světlehnědá po vařeném mase a játrech, s viditelnými částicemi použitého koření a bylinek. N Tvar je oválný.

Konzistence

áplň je kompaktní, roztíratelná.

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa, bez zvýrazňovačů chuti.

Technologický postup

Příprava surovin, uvařené maso a droby se nařežou na požadovanou hrubost, míchání, plnění do hovězích střev, tepelné opracování, uzení, chlazení, povrchová úprava voskem.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah soli max. 2,2 %.

Procesní stav

Schválený

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

PF 2025

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Nejnovější výrobky