Šunka nejvyšší jakosti
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-08-01-0068
Číslo výrobku
2016-08-01-0068/1763
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso
Charakteristika výrobku
Tepelně opracovaný masný výrobek. Nejvyšší třída jakosti.
Společnost
AGRO-Měřín, obchodní společnost, s.r.o.
Zarybník 516
Měřín, 594 42
Česká republika
Definice balení
EAN
297755
Balení
Typ: plněno do technologického obalu, velikost: 3 kg
Způsob distribuce výrobku
vlastní síť prodejen
Složení
vepřová kýta
87 %
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný
cukr
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
E 301 - Askorbát sodný
Alergeny
Energetická hodnota výrobku
466 1
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled v nákroji odpovídá druhu použitého masa, jednotlivé svaly jsou na řezu výrobku patrné, připouští se menší dutinky a ojedinělá ložiska tuku. Povrchový vzhled odpovídá technologickému obalu.
Vůně a chuť
Vůně typická pro šunku. Konzistence je pevná a soudržná.
Konzistence
Konzistence je pevná a soudržná.
Nadstandardní parametry
Bez zvýrazňovačů chuti. Vysoký obsah masa.Naraženo do vepřového přírodního střeva. Ruční vázání.
Technologický postup
Příprava surovin, plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, etiketování.
Procesní stav
Zrušený
