Klobása s divokým česnekem

Cechovní norma

Klobása tepelně opracovaná

Číslo cechovní normy

2016-08-08-0075

Číslo výrobku

2016-08-08-0075/1783

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Masný výrobek tepelně opracovaný.

Společnost

MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou
Valašské Meziříčí, 757 01
Česká republika

Definice balení

EAN

293022

Balení

Typ: ochranná atmosféra, velikost: 1 kg

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

89 %

pitná voda

aroma

kouřové aroma

bramborový škrob

jedlá sůl

medvědí (divoký) česnek

0.4 %

česnek

směs koření

kvasnicový extrakt

dextróza

extrakty koření

Přídatné látky

E250 dusitan sodný

E 315: Kyselina erythorbová (syn. kyselina isoaskorbová) - (Antioxidant)

E 451 - Trifosforečnany

E 301 - Askorbát sodný

Energetická hodnota výrobku

1147

Senzorické požadavky

Vzhled

Výrobek je naražený do vepřového střeva, na povrchu zlatavěhnědé barvy s vystupujícími kousky medvědího česneku. Na řezu je patrná mozaika použité libové a tučné suroviny, divokého česneku a koření

Vůně a chuť

Chuť a vůně výrobku je po použitém koření a po uzení.

Konzistence

Konzistence je soudržná.

Nadstandardní parametry

Bez lepku; Bez SOM a drůbežího SOM; Vysoký obsah masa (89%); Bez zvýrazňovačů chuti; Bez přídavku bílkovinných přísad; Přírodní střevo.

Technologický postup

Do připravené spojky zasekáme surovinu na vložku a promícháme v kutru. Narážíme do vepřových střev, klipsujeme, udíme, vaříme, vychladíme. Výrobek je zabalen v ochranné atmosféře v plastové folii.

Procesní stav

Zrušený

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky