Tavený sýr HIT

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný

Číslo cechovní normy

2017-08-22-0330

Číslo výrobku

2017-08-22-0330/1812

Charakteristika výrobku

roztíratelný tavený sýr balený do Al-fólie ve tvaru hranolku

Společnost

TANY, spol. s r.o.
Čsl.legií 563
Nýrsko, 340 22
Česká republika

Definice balení

EAN

8594004471048

Balení

Typ: papírová krabička 135g/ 3 ks; 1 ks po 45 g, velikost: 135 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

pitná voda

sýry

37 %

sušené mléko

Přídatné látky

E 452: Polyfosforečnany (Emulgátor, stabilizátor, regulátor kyselosti, kypřící látka, sekvestrant, zvlhčující látka)

E 450: Difosforečnany (Emulgátor, stabilizátor, regulátor kyselosti, kypřící látka, sekvestrant, zvlhčující látka)

E 339: Fosforečnany sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant, zvlhčující látka, zahušťovadlo)

E 407 - Karagenan

Alergeny

7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

Energetická hodnota výrobku

654

Senzorické požadavky

Vzhled

vzhled: lesklý a hladký tavený sýr ve tvaru hranolu, zabalený do Al-fólie opatřené odtrhávací páskou; barva: sýrově bílá až krémově smetanová

Vůně a chuť

jemně mléčná nakyslá, typická, čistá, plná sýrová

Konzistence

stejnorodá, lehce roztíratelná, po vychlazení bez výrazné přilnavosti k Al-fólii

Nadstandardní parametry

Tavený sýr s vysokým podílem přírodních sýrů (více než 50 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry). Receptura neobsahuje žádné náhražky mlékárenských surovin a obsah laktózy není vyšší než 5 % hmotnostních.

Technologický postup

1. příprava surovin podle receptury 2. tavení 3. formování a balení 4. chlazení 5. skladování a expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah sušiny: 30 % obsah tuku: 10 % pH: 5,6 – 6,0 mikrobiologické požadavky: Escherichia coli: n (5), c (2), m (100), M (1000) Listeria monocytogenes: n (5), c (0), m, M (100)

Procesní stav

Zrušený

Obrázky

detail

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Alergeny

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Obrázky

Kontaktní informace

Nejnovější články

PF 2025

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Nejnovější výrobky