Tekutá vaječná melanž pasterovaná
Číslo cechovní normy
2021-05-18-0513
Zadavatel normy
Společnost
Českomoravská drůbežářská unie, z.s.
Počernická 272/896
Praha 10 - Malešice, 108 00
Česká republika
Navrhovatel normy
Společnost
Českomoravská drůbežářská unie, z.s.
Počernická 272/896
Praha 10 - Malešice, 108 00
Česká republika
Požadavky na složení
Povinné složky
obsah vajec minimálně 99 %
Přípustné složky
nejsou povoleny
Nepřípustné složky
Jiné složky než vaječný obsah;
Přidaná voda
Technologický postup
1. výtluk vajec;
2. filtrace;
3. chlazení a míchání;
4. pasterace a homogenizace;
5. zchlazení na 4°C , skladování;
6. plnění do obalů.
Nadstandardní parametry
1. Sušina min. 22,4% hmotnostních.
2. Výrobek neobsahuje žádné přídatné látky.
3. Vyrobeno v České republice, kompletní technologický postup proběhl v České republice.
4. Vejce pochází z produkce vajec kura domácího z farem v hospodářství registrovaném v ústřední evidenci zvířat.
Rozhodčí metody
Stanovení sušiny a vody gravimetricky. V případě sporu bude jako rozhodčí metoda uplatňována metoda, kterou uznávají a používají dozorové orgány České republiky.
Senzorické požadavky
Vzhled
vzhled: přirozený vaječný;
Vůně a chuť
chuť: typická vaječná bez cizích příchutí;
vůně: vaječná bez cizích pachů.
Konzistence
tekutá, vazká
Uživatel
Schváleno
9.6.2021 09:47:12
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
Platnost
Od
9.6.2021 09:47:12
Do
-
