Vánočka máslová s rozinkami a mandlemi, balená 400 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-03-18-0110
Číslo výrobku
2016-03-18-0110/0446
Charakteristika výrobku
Společnost
PECUD v.o.d. Žandov
Zemská 535
Proboštov, 417 12
Česká republika
Definice balení
EAN
8594008482316
Balení
Typ: sáček, etiketa termo, velikost: 400 g
Složení
Pšeničná mouka
44 %
pitná voda
15.4 %
sůl
aroma
Vaječná melanž
9.7 %
rozinky
8.8 %
máslo
6.6 %
cukr krupice
mandle
droždí
zlapšující přípravek
vanilínový cukr
Přídatné látky
E 300 - Kyselina askorbová
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
3 - Vejce - Vejce a výrobky z nich
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
8 - Skořápkové plody - Skořápkové plody, konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
1561 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Vůně a chuť
Konzistence
Nadstandardní parametry
Technologický postup
- výroba těsta nepřímým způsobem na omládek,
- zrání těsta,
- dělení,
- ruční tvarování,
- kynutí,
- úprava před pečením,
- pečení,
- chladnutí,
- balení.
Procesní stav
Schválený
