Syrové kravské mléko
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-03-18-0127
Číslo výrobku
2016-03-18-0127/1960
Charakteristika výrobku
Čerstvé, syrové kravské mléko
Společnost
Zemědělské družstvo Černovice u Tábora
Černovice 590
Černovice, 394 94
Česká republika
Definice balení
Balení
Typ: plastové nebo skleněné lahve, velikost: 1 l
Způsob distribuce výrobku
mlékomaty
Složení
kravské mléko
100 %
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Senzorické požadavky
Vzhled
Mléčně bílá barva s lehce nažloutlým odstínem, bez příměsí a zakalení.
Vůně a chuť
Mléčná, bez cizích příchutí a pachů
Konzistence
Bez usazenin, nečistot
Nadstandardní parametry
• Počet somatických buněk (PSB) v mléce maximálně 300 000 v 1 ml při klouzavém geometrickém průměru za 3 (tři) měsíce;
• Celkový počet mikroorganismů v mléce (CPM) maximálně 50 000 v 1 ml při klouzavém geometrickém průměru za 2 (dva) měsíce;
• bílkoviny nejméně 32 g/l;
• mléčný tuk nejméně 35 g/l.
Technologický postup
Mléko čisté, neporušené, bez cizích příměsí a inhibičních látek, ne starší jak 45 hod. po nadojení, uchovávané při teplotách 4-8 °C
Procesní stav
Schválený
