PIKOK PURE Šunkový salám s hovězím masem 100g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-22-0056
Číslo výrobku
2015-12-22-0056/2025
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Šunkvý salám s vysokým podílem masa (včetně hovězího),zauzený, plátkovaný
Společnost
LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
Jirny, 250 90
Česká republika
Definice balení
EAN
4056489063490
Balení
Typ: Baleno v ochranné atmosféře, velikost: 100 g
Složení
vepřové maso
83 %
hovězí maso
7 %
cukr
česnek
koření
pitná voda
jedlá sůl
mangold
acerola
mrkev
rozmarýn
přírodní citrusové aroma
zrací kultura
Alergeny
Energetická hodnota výrobku
561 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Šunkový salám tmavší barvy, celé svaly masa v jemné spojce,plátkované
Vůně a chuť
jemně slaná,kořeněná,zauzená
Konzistence
pevná, soudržná, bez vzduchových bublin
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa 90%, delikátní chuť, absence tradičních aditiv, neobsahuje alergeny, zauzeno kouřem z bukového dřeva
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah masa 90%, obsah tuku <10%, mikrobiologické parametry v souladu s požadavky legislativy
Procesní stav
Zrušený
