Vídeňské minipárečky
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-06-13-0068
Číslo výrobku
2016-06-13-0068/2081
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Výrobek z jemně vykutrovaného díla. Barva růžovo hnědá, na řezu růžová. Jednotlivé nožky jsou hladké, vypnuté, po ohřátí na skusu křupavé.
Spodní folie transparentní tvrdá (vytvarovaná vanička), překrytá vrchní folií s červenými okraji. Na vrchní folii se nachází pohledová etiketa.
Hmotnost balení 180g.
Společnost
Kostelecké uzeniny a.s.
č.p. 60 Kostelec
Kostelec, 588 61
Definice balení
EAN
8594011334817
Balení
Typ: ochranná atmosféra, velikost: 180 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
85 %
pitná voda
jedlá sůl
cukr
koření
extrakty koření
skopové střívko
Přídatné látky
E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
Energetická hodnota výrobku
1008
Senzorické požadavky
Vůně a chuť
Chuť párků je masová s jemnou příchutí koření a kouře. Plněno do skopového střívka.
Nadstandardní parametry
Bez lepku, bez glutamátů, v přírodním střívku.
Výrobek je vyroben z české suroviny, s logem Česká potravina na etiketě.
Technologický postup
Vepřové maso je vykutrováno spolu s kořením,
a naraženo do skopových střívek. Následuje tepelné opracování, zchlazení, a zabalení
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah soli do 2,9 %, obsah tuku do 24 %.
Mikrobiologicky odpovídá Nař. EP a Rady 2073/2005.
Procesní stav
Zrušený
