Vocílkova klobása
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-08-08-0075
Číslo výrobku
2016-08-08-0075/2083
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Výrobek klobásovitého typu, z jemné spojky a hrubozrné vložky. Barva klobás je načervenalá, povrch lesklý, lehce vysušený s mírně vystupující mozaikou.
Baleno do ochranné atmosféry. Spodní folie transparentní tvrdá (vytvarovaná vanička), překrytá vrchní folií s červenými okraji. Na vrchní folii se nachází pohledová etiketa.
Hmotnost balení 300g
Společnost
Kostelecké uzeniny a.s.
č.p. 60 Kostelec
Kostelec, 588 61
Definice balení
EAN
8590345402734
Balení
Typ: ochranná atmosféra, velikost: 300 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
85 %
pitná voda
vepřové střívko
jedlá sůl
koření
dextróza
extrakty koření
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
Energetická hodnota výrobku
1135
Senzorické požadavky
Vůně a chuť
Klobása s příjemnou vůní a dochutí po použitém koření.
Nadstandardní parametry
Bez lepku, bez glutamátů, v přírodním střívku.
Výrobek je vyroben z české suroviny, s logem Česká potravina na etiketě.
Technologický postup
Vepřové maso je vykutrováno spolu s kořením,
a naraženo do vepřových střívek. Následuje tepelné opracování, zchlazení, a zabalení.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah soli do 3 %, obsah tuku do 29 %.
Mikrobiologicky odpovídá Nař. EP a Rady 2073/2005.
Procesní stav
Zrušený
