Zámecká klobása

Cechovní norma

Klobása trvanlivá fermentovaná

Číslo cechovní normy

2016-08-08-0078

Číslo výrobku

2016-08-08-0078/2114

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - trvanlivé fermentované

Charakteristika výrobku

Jedná se o trvanlivý fermentovaný masný výrobek. Neobsahuje alergeny definované legislativou. Trvanlivost je 30 dní původ hlavních složek : ČR a EU; Na 100g hotového výrobku bylo použito 140g masa.

Společnost

MASO UZENINY POLIČKA, a.s.
č.p. 300
Kamenec u Poličky, 572 01
Česká republika

Definice balení

Balení

Typ: flowpack - ochranná atmosféra, velikost: 200 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

hovězí maso

jedlé střívko

extrakty koření

vepřové sádlo

35 %

dusitanová solicí směs (jedlá sůl, jodičnan draselný, dusitan sodný)

dextróza

sušený glukózový sirup

směs koření

sušená zelenina

kouřové aroma

startovací kultura

Přídatné látky

E250 dusitan sodný

E 301: Askorbát sodný (Antioxidant)

E 300 - Kyselina L-askorbová

Energetická hodnota výrobku

2228

Senzorické požadavky

Vůně a chuť

Přirozená vůně po použitém koření bez cizích pachů. Chuť po použitém koření.

Konzistence

soudržná, pevná konzistence

Nadstandardní parametry

MASNÝ VÝROBEK TRVANLIVÝ FERMENTOVANÝ. SLOŽENÍ: na 100 g hotového výrobku bylo použito 140 g masa.

Technologický postup

Příprava surovin, míchání s kořením, narážení do střev, fermentace, chlazení, balení.

Procesní stav

Zrušený

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky