Kremžská hořčice 400 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0326
Číslo výrobku
2017-08-22-0326/2177
Zařazení dle legislativy
Koření, jedlá sůl, dehydratované výrobky, ochucovadla a hořčice - hořčice - hořčice plnotučná
Charakteristika výrobku
Kremžská hořčice je vyráběna ze směsi bílé a hnědé (černé) hořčice. Obsahuje viditelně hrubě namleté slupky černého semen a vyšší procento cukru.
původ surovin:
Pitná voda: CZ;
Cukr: CZ;
Ocet kvasný lihový: CZ.
Společnost
BONECO a.s.
Lopatecká 223/13
Praha 4 - Podolí, 147 00
Česká republika
Definice balení
EAN
8595008721917
Balení
Typ: sklo, velikost: 400 g
Složení
pitná voda
49.8 %
semínko hořčice
17.5 %
cukr
16.1 %
ocet kvasný lihový
15.0 %
jedlá sůl
koření
Alergeny
10 - Hořčice - Hořčice a výrobky z ní
Energetická hodnota výrobku
677
Senzorické požadavky
Vzhled
Barva: světle hnědá až hnědá s částečkami černého hořčičného semínka
Vůně a chuť
Vůně: hořčičná, bez cizích pachů
Chuť: hořčičná, říznější, mírně nasládlá
Konzistence
Pastovitá, mazavá
Technologický postup
Nadrcené hořčičné semeno se smíchá s vodou a dalšími ingrediencemi. Poté směs prochází přes korundované mlýny. Po nezbytné době zrání se výrobek plní do vhodných obalů.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Limity mikrobiologických analýz: CPM <105, BMK <103, E.Coli <102, Staphylococcus aureus <102, Salmonella – negativní, Listeria – negativní, Kvasinky <10, plísně <10, Enterobacteriaceae <102;
Obsah soli max. 2,5 %;
Sušina min. 20 %.
Ocenění a značky kvality
Klasa
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
