BIO hovězí zadní čtvrť

Cechovní norma

Hovězí maso pro výsek

Číslo cechovní normy

2019-02-21-0419

Číslo výrobku

2019-02-21-0419/2203

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso

Charakteristika výrobku

Hovězí zadní čtvrť – 100% Výhradně plemene Aberdeen Angus, Odchovaného na farmě Lozice – Vítězslav Hrubý

Balení

Typ: maso ve visu, kusový prodej, velikost: 90 kg

Způsob distribuce výrobku

velkoobchod

hovězí zadní čvrť

100 %

Vzhled

Bez viditelných skvrn krve nebo krevních podlitin. Jednotná barva typická pro hovězí maso (červená, tmavě červená) bez viditelných skvrn a krevních podlitin. Chuť a vůně: typická pro hovězí maso, vůně bez cizího zápachu po čerstvém mase.

Nadstandardní parametry

Bez výskytu vad hovězího masa DFD (dark=tmavý, firm=tuhý, dry=suchý) a DCB (dark cutting beef=hovězí maso tmavé v nákroji). Do systému ČCN budou zařazeny kategorie dle SEUROP: S, E , U a třídy protučnělosti 2 a 3. Maso pochází z jatečného zvířete, které bylo narozeno, chováno, poraženo a bouráno v České republice ( systém individuálního značení celého procesu). Výrazné mramorovaní, vysoký obsah tuku ve svalovině

Technologický postup

Odchovaného na farmě Lozice – Vítězslav Hrubý Krmeno výhradně vlastními BIO objemovými krmivy. Bez použití kukuřičné siláže. Porážka zvířete na certifikovaných jatkách – bio.

Ekologické zemědělství