K-Jarmark Uzená slanina v celku 250g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0338
Číslo výrobku
2017-08-22-0338/2223
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Uzená slanina v celku,celosvalový výrobek porcovaný z vepřového boku. Zeuzeno kouřem z bukového dřeva,baleno vakuově
Společnost
LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
Jirny, 250 90
Česká republika
Definice balení
EAN
4049727010424
Balení
Typ: Vakuové balení po 250g, velikost: 250 g
Složení
vepřový bok
95 %
pitná voda
2 %
jedlá sůl
2.3 %
cukr
kouř z bukového dřeva
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
30 mg/kg
E 450 - Difosforečnany
E 451 - Trifosforečnany
E 301: Askorbát sodný (Antioxidant)
Energetická hodnota výrobku
1396 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Porce tepelně opracovaného a uzeného boku s charakteristickou strukturou,vyšší zmasilost,baleno vakuově
Vůně a chuť
čerstvá,lahodná,zauzená
Konzistence
pevná,soudržná
Nadstandardní parametry
vysoký obsah masa 95%, zauzeno kouřem z bukového dřeva,neobsahuje potravinové alergeny
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah masa 95%,obsah soli 2,3%, mikrobiologické parametry ve shodě z požadavky legislativy
Procesní stav
Schválený
