K-Jarmark Anglická slanina 100g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0338
Číslo výrobku
2017-08-22-0338/2224
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Anglická slanina krájená,baleno v ochranné atmosféře. Celosvalový výrobek,zauzeno kouřem z bukového dřeva
Společnost
LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
Jirny, 250 90
Česká republika
Definice balení
EAN
4049727010448
Složení
vepřový bok
94 %
pitná voda
3 %
jedlá sůl
2.3 %
cukr
kouř z bukového dřeva
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
30 mg/kg
E 450 - Difosforečnany
E 451 - Trifosforečnany
E 301: Askorbát sodný (Antioxidant)
E 150d - Amoniak-sulfitový karamel
Energetická hodnota výrobku
1408 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Plátkovaná slanina s tmavým okrajem. Zauzený celosvalový výrobek,baleno v ochranné atmosféře.
Vůně a chuť
jemně slaná,lahodná,zauzená
Konzistence
pevná,soudržná
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa 94%,zauzeno kouřem z bukového dřeva,neobsahuje potravinové alergeny.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah masa 94%, obsah soli 2,3%, mikrobiologické parametry v souladu s požadavky legislativy
Procesní stav
Schválený
