Syrové kravské mléko
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-03-18-0127
Číslo výrobku
2016-03-18-0127/2226
Charakteristika výrobku
Čerstvě nadojené syrové kravské mléko z mlékomatu. Společnost Bludovská a.s. vlastní méčný automat. Mléko, které se prodává pochází výhradně z produkce společnosti Bludovská a.s.
Společnost
Bludovská a.s.
Špalkova 156
Bludov, 78961
Česká republika
Definice balení
Balení
Typ: plastové i skleněné lahve, velikost: 1 l
Způsob distribuce výrobku
mlékomaty
Složení
kravské mléko
100 %
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Senzorické požadavky
Vzhled
Barva: bílá, popř. s lehce nažloutlým odstínem Vzhled: stejnorodá tekutina bez usazenin, vloček a hrubých nečistot
Vůně a chuť
Mléčná, bez jiných příchutí a pachů
Konzistence
Bez usazenin, nečistot
Nadstandardní parametry
• Počet somatických buněk (PSB) v mléce maximálně 300 000 v 1 ml při klouzavém geometrickém průměru za 3 (tři) měsíce; • Celkový počet mikroorganismů v mléce (CPM) maximálně 50 000 v 1 ml při klouzavém geometrickém průměru za 2 (dva) měsíce; • bílkoviny nejméně 32 g/l; • mléčný tuk nejméně 35 g/l.
Technologický postup
Mléko čisté, neporušené, bez cizích příměsí a inhibičních látek, ne starší jak 45 hod. po nadojení, uchovávané při teplotách 4-8 °C
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Tuk: 3,6-4,2% Bílkoviny: 3,3-3,6% Laktóza: 4,7-5%
Procesní stav
Zrušený
