Hovězí plec
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-02-21-0419
Číslo výrobku
2019-02-21-0419/2270
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso
Charakteristika výrobku
Hovězí plec – výsekové maso
Prodej konečnému spotřebiteli
Společnost
ecoproduct s.r.o.
Jelcovy Lhotky 5
Pelhřimov, 39301
Česká republika
Definice balení
Balení
Typ: vakuové balení, velikost: 500 g
Způsob distribuce výrobku
e-shop, vlastní rozvoz
Složení
hovězí plec
100 %
Energetická hodnota výrobku
456
Senzorické požadavky
Vzhled
maso z hovězí plece bez kližky, husičky a plátku lopatky z vnitřní strany plece, zbavené třásní masa, koncových šlach a kloubních pouzder. Lopatka čistá vyloupnutá. Tukové krytí z vnější strany odstraněno hladkými řezy bez zářezů do svaloviny, tukové krytí maximálně do výše 3 mm. Hovězí plec bez kosti se dále může dělit na velkou plec, loupanou plec a kulatou plec.
Technologický postup
hovězí maso bez šlach, vaziv, vakuově baleno
Procesní stav
Schválený
