Dělená divoká zvěřina hluboce zmrazená a čerstvá z muflona

Cechovní norma

Jelen evropský, Jelen sika, Muflon, Daněk, Srnec - dělená vysoká zvěřina čerstvá a hluboce zmrazená

Číslo cechovní normy

2020-06-16-0476

Číslo výrobku

2020-06-16-0476/2276

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - ryby - mořské (zmrazené, čerstvé)

Charakteristika výrobku

Jednosložkový výrobek: Plec, bok, nízký roštěnec, žebro, hrudí, špička krku, krk, vysoký roštěnec, podplečí, koleno (osobuko), kýta, kýta BK vrchní šál, kýta BK spodní šál, kýta BK váleček, kýta BK předkýtí, kýta BK květová špička, velká plec, loupaná plec, kulatá plec, svíčková, extra řezy, v případě masa na guláš se jedná o kombinaci jedné, či více výše uvedených částí bez kosti.    

Balení

Typ: vakuové balení/skin, velikost: 1000 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

maso z vysoké zvěřiny - jelena

Nadstandardní parametry

Zvěřina českého původu splňující parametry ČCN, veterinárně prohlídnuta

Technologický postup

Vykolená zvěřina v kůži je veterinárně prohlídnuta, stažena, veterinárně prohlídnuta a uvolněna k bourání, bourána, porcována a upravován a balena, případně zmrazován.