K JARMARK Majonéza

Cechovní norma

Majonéza salátová pro lahůdkářské výrobky

Číslo cechovní normy

2015-10-15-0032

Číslo výrobku

2015-10-15-0032/2343

Zařazení dle legislativy

Koření, jedlá sůl, dehydratované výrobky, ochucovadla a hořčice - studená omáčka nebo dresink - emulgované

Charakteristika výrobku

Majonéza, emulgovaná omáčka zastudena, emulgováno s obsahem tuku 78 % hm. energetická hodnota na obale v kcal je: 681 kcal/100g;

Společnost

AGRICOL s.r.o
T. Novákové 521
Polička, 572 01
Česká republika

Definice balení

EAN

4049727011674

Balení

Typ: sklo, velikost: 230 ml

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

řepkový olej

Vaječný žloutek

ocet kvasný lihový

cukr

hořčice(pitná voda, semeno hořčice, kvasný ocet lihový, jedlá sůl, koření)

jedlá sůl

Alergeny

3 - Vejce - Vejce a výrobky z nich

Energetická hodnota výrobku

2801

Senzorické požadavky

Vzhled

Vzhled: majonéza přirozeného vzhledu světle žluté barvy bez přídavku barviv.

Vůně a chuť

Vůně: typická pro majonézy. Chuť: typická tradiční lahodná chuť majonézy s vyšším podílem oleje.

Konzistence

polotuhá až pastovitá

Nadstandardní parametry

• řepkový olej v množství nejméně 70 %; • obsah žloutku nejméně 3 %; • neobsahuje konzervační látky.

Technologický postup

Automatická výroba majonézy za studena. 1) automatické vyvolání receptury; 2) příprava (navážení tekutých a sypkých komponent); 3) vlastní výroba (emulgace, homogenizace a míchání surovin v hlavním výrobníku); 4) plnění a balení; 5) skladování a expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

ENTEROBACTERIACEAE: 10/g SALMONELLA nepřítomnost ve 25 g LISTERIA MONOCYTOGENES nepřítomnost ve 25 g

Procesní stav

Schválený

Společnost

Definice balení

Složení

Alergeny

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

PF 2025

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Nejnovější výrobky