Pikok Slanina Moravia 100 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0338
Číslo výrobku
2017-08-22-0338/2388
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
-
upřesnění výživových údajů:
uvedený obsah sacharidů a cukrů je na etiketě:
< 0,5 g/ 100 g
Společnost
Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378
Tišnov, 66601
Česká republika
Definice balení
EAN
4056489412809
Balení
Typ: BIAXER 65XXPeel Blue, BIAXER 65XXPeel 260mm, velikost: 100 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřový bok
97 %
pitná voda
dusitanová solicí směs
cukr
kouř z bukového dřeva
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
E 301 Askorban sodný
Energetická hodnota výrobku
1349
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled, tvar: barva zlatavě hnědá.
Barva: na řezu masově růžová, tuk bílý.
Vůně a chuť
Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní
Chuť: přiměřeně slaná, bez cizích chutí
Konzistence
Textura: tuhá, pružná
Nadstandardní parametry
Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený, obsahuje 97% vepř. boku. Bez přídavku glutamátů.
Technologický postup
Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající teploty 70°C po dobu 10minut) – sušení - uzení.
Procesní stav
Zrušený
