Mák setý modrosemenný

Cechovní norma

Modrý mák

Číslo cechovní normy

2019-01-14-0415

Číslo výrobku

2019-01-14-0415/2404

Zařazení dle legislativy

Škrob, luštěniny, olejnatá semena a výrobky z nich

Charakteristika výrobku

Odrůdy  Major, Aplaus

Balení

Typ: sáček, velikost: 1 kg

Způsob distribuce výrobku

velkoobchod

český modrý mák

100 %

Vzhled

Semeno ledvinovité, dlouhé cca 1,0 mm, na povrchu rozbrázděné v šestiúhelnikové plošky ohraničené mírně vystouplými žebry, zdravé, nepoškozené, vyzrálé, schopné skladování.

Vůně a chuť

Chuť typická pro modrý mák, sladká, výrazná vůně typická pro modrý mák. Nesmí vykazovat cizí pach, známky kyselosti, žluknutí nebo hořkosti.

Konzistence

sypká bez hrudek.

Nadstandardní parametry

Celkový podíl 100% Českého modréhomáku; produkce v České republice; Vyznačuje se významně nízkým přirozeným obsahem alkaloidů, zejména morfinu.

Technologický postup

Sklizeň semen může být mechanizovaná (zpravidla v konvenčním zemědělství, kdy se mák sklízí buď s makovinou, od které se semena separují až před prodejem nebo  bez makoviny, případně ruční (především v ekologickém zemědělství). Směs makoviny a máku musí být dosoušena v halách s aktivním větráním, aby při přepravě na větší vzdálenosti a a při skladování nezplesnivěl.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah morfinových alkaloidů: nejvýše 20 mg/kg; Vlhkost: nejvýše 8,0 % hmotnosti; Semena nevybarvená, tmavá až černá: nejvýše 5,0 % hmotnosti; Příměsi a nečistoty celkem: nejvýše 8,0 % hmotnosti; Semena nevyzrálá rezavé barvy: nejvýše 5,0 % hmotnosti; Poškozená semena: nejvýše 3,0 % hmotnosti; Olejnatost: vyšší než 40 %.