Rohlík 43 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-12-01-0359
Číslo výrobku
2017-12-01-0359/2551
Charakteristika výrobku
Pšeničné běžné pečivo, typický tvar rovného rohlíku, s posypem sůl a kmín;
Pekárna Choustníkovo Hradiště
Společnost
BEAS, a.s.
Choustníkovo Hradiště 89
Choustníkovo Hradiště, 544 42
Česká republika
Definice balení
EAN
8595638552073
Balení
Typ: nebalené, velikost: 43 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
Pšeničná mouka
voda
řepkový olej
droždí
sůl s jódem (chlorid sodný, jodičnan draselný)
pekařský přípravek (pšeničná mouka, pšeničná vláknina, enzymy)
posyp sůl a kmín
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
1221
Senzorické požadavky
Vzhled
- Tvar a vzhled – typický tvar rovného pravidelně formovaného rohlíku;
- Kůrka, povrch – kůrka zlatohnědá, lesklá, nesypaná;
- Střída – dobře propečená, rovnoměrně jemně pórovitá, barva světlá.
Vůně a chuť
Vůně a chuť – příjemná, typická pro pšeničné pečivo.
Nadstandardní parametry
Pšeničné pečivo bez přídatných látek
Technologický postup
Příprava a dávkování surovin, mísení a hnětení, zrání těsta, dělení a tvarování, kynutí, pečení, chladnutí.
Procesní stav
Zrušený
