Výrobky

Bílá klobáska s rajčaty (PENNY)

Číslo cechovní normy

2019-05-09-0429

Číslo výrobku

2019-05-09-0429/2563

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Masný výrobek tepelně opracovaný. Upřesnění výživových údajů: obsah cukrů : <0,5 g

Společnost

Kostelecké uzeniny a.s.
č.p. 60 Kostelec
Kostelec, 588 61

Definice balení

EAN

8594008886480

Balení

Typ: vakuové balení, velikost: 340 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

85 %

pitná voda

sušená rajčata

2 %

jedlá sůl

cukr

koření

vývar (koření, kuchyňká sůl, řepkový olej)

přírodní aroma

jedlé kolagenové střevo

Přídatné látky

E 450: Difosforečnany (Emulgátor, stabilizátor, regulátor kyselosti, kypřící látka, sekvestrant, zvlhčující látka)

Alergeny

Energetická hodnota výrobku

1140 1

Senzorické požadavky

Vzhled

Na řezu lesklý, hladký. Připouští se ojedinělý výskyt malých vzduchových dutinek

Vůně a chuť

Chuť příjemně slaná, po použitých surovinách.

Konzistence

Konzistence pevná, soudržná

Technologický postup

Surovina + přísady – narážení – tepelné opracování –chlazení - balení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Skladujte při teplotě od +1 °C do +5 °C. Po vybalení spotřebujte do 24 hodin. Výrobek splňuje požadavky Nařízení Komise (ES) č. 2073/2005 ze dne 15. listopadu 2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny (v platném znění).

Uživatel

Schváleno

9.11.2021 19:58:31

Schválil

Cechovní normy

Procesní stav

Zrušený