Lahůdkářský salám

Cechovní norma

Salám pro lahůdkářské výrobky

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0096

Číslo výrobku

2015-12-22-0096/2564

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Masný výrobek tepelně opracovaný.

Společnost

MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou
Valašské Meziříčí, 757 01
Česká republika

Definice balení

Balení

Typ: volně loženo, v celku, velikost: 3 kg

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

35 %

pitná voda

maltodextrin

cukr

vepřové kůže

bramborový škrob

vepřové sádlo

jedlá sůl

česnek

vepřová bílkovina

koření

dextróza

Přídatné látky

E250 dusitan sodný

E 450: Difosforečnany (Emulgátor, stabilizátor, regulátor kyselosti, kypřící látka, sekvestrant, zvlhčující látka)

E 451 - Trifosforečnany

Energetická hodnota výrobku

707

Senzorické požadavky

Vzhled

Výrobek je naražený do plastového střeva , klipsován. Na řezu je patrna spojka masově růžové barvy.

Vůně a chuť

Chuť a vůně výrobku je příjemná po čerstvé surovině a použitém koření, chuť je přiměřeně slaná.

Konzistence

Konzistence je soudržná.

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa (35%) Bez lepku Bez SOM a drůbežího SOM Bez zvýrazňovačů chuti

Technologický postup

Po vychystání suroviny vymícháme v kutru jemnou spojku. Narážíme do plastových obalů a klipsujeme. Následně vaříme, poté vychladíme.

Procesní stav

Zrušený

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky