Retro Debrecínská pečeně

Cechovní norma

Maso plně tepelně opracované

Číslo cechovní normy

2017-08-22-0338

Číslo výrobku

2017-08-22-0338/0851

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Společnost

Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378
Tišnov, 66601
Česká republika

Definice balení

EAN

289637

Balení

Typ: přírodní vepřové střevo,ochranná atmosféra, velikost: 3 kg

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

94 %

pitná voda

dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný

cukr

aroma

paprika sladká

extrakty koření

Přídatné látky

E 1420: Acetylovaný škrob (Zahušťovadlo, stabilizátor)

E 407a: Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema) (Zahušťovadlo, stabilizátor)

E 415: Xanthan (Zahušťovadlo, stabilizátor)

E 451 - Trifosforečnany

E 450 - Difosforečnany

E 301 - Askorbát sodný

Energetická hodnota výrobku

532

Senzorické požadavky

Vzhled

barva paprikově červená

Vůně a chuť

Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní Chuť: přiměřeně slaná, kořeněná, bez cizích chutí

Konzistence

pružná, tuhá

Nadstandardní parametry

Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený, obsahuje 94% vepř. kotlety. Bez přídavku glutamátů.

Technologický postup

Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající teploty 70°C po dobu 10minut) – sušení - uzení

Procesní stav

Zrušený

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky