Vídeňské párky Pikok Pure

Cechovní norma

Vídeňský párek

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0014

Číslo výrobku

2015-12-22-0014/0946

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

upřesnění energetické hodnoty: na obale výrobku je energetická hodnota v kcal: 256

Společnost

Ponnath ŘEZNIČTÍ MISTŘI, s. r. o.
Pražská 117
Sušice, 34201
Česká republika

Definice balení

EAN

20105013

Balení

Typ: ochranná atmosféra, vanička e 200g (horní a spodní folie), velikost: 200 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

85 %

pitná voda

jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný)

aromatické extrakty koření

přírodní aroma

rýžová směs

koření (obsahuje dusičnany, dusitany a fosfáty z přírodních zdrojů)

skopové střívko

kouř z bukového dřeva

Energetická hodnota výrobku

1058

Senzorické požadavky

Vzhled

Vzhled v nákroji a vypracování – na řezu je výrobek masově růžový. Nepravidelně rozptýlená zrna suroviny jsou o průměru převážně 6 až 10 mm. Mohou zde být patrné částice použitého koření. Ojedinělé, jemně zrněné kolagenní částice a drobné vzduchové dutinky jsou ve spojce přípustné. Povrchový vzhled – povrch je lesklý, hladký až mírně vrásčitý bez kouřových skvrn, bez podlitin a vytaveného tuku pod technologickým obalem. Výrobek je světle hnědé až kaštanově hnědé barvy

Nadstandardní parametry

1.vysoký obsah masa, 2.přírodní střevo, 3.bez SOM a drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad, bez přidaných „éček“

Technologický postup

příprava suroviny na výrobu, mělnění, kutrování, narážení, uzení/vaření, chlazení, balení, etiketování Technologický obal: Přírodní střevo, průměr max. 24 mm

Procesní stav

Zrušený

Společnost

Definice balení

Složení

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky