Choceňská kyška

Cechovní norma

Kysané mléko, smetanový zákys

Číslo cechovní normy

2017-06-21-0302

Číslo výrobku

2017-06-21-0302/0526

EAN

8594003218309

Balení

Typ: Plastové nebo kombinované kelímky se zavařeným hliníkovým nebo plastovým víčkem, velikost: 380 g

mlékárensky ošetřené mléko – 100 % (ČR)

"'- speciální mléčná kultura"

Nadstandardní parametry

• mléko a smetana  ze  syrového mléka odpovídajícího ČCN Syrové kravské mléko
• nesmí obsahovat: škrob, želatina, zahušťující látky
• mléko a mléčné složky nesmí být nahrazeny nemléčnou složkou
• četnost živých mikroorganismů musí být nejméně 10⁶ na 1 gram výrobku na konci doby použitelnosti výrobku

Choceňská kyška je zakysaný mléčný nápoj typický  svou svěží, velmi jemnou,  lahodnou chutí a svou hustou konzistencí. Tyto vlastnosti jsou dány použitím pečlivě vybrané speciální směsi termofilních a mezofilních kultur, zaručujících dané senzorické vlastnosti – specifickou texturu, chuť, vůni a mírnou tvorbu jemně rozptýleného CO₂ - viz specifikace kultury v příloze. Splňuje požadavky na „Českou potravinu“ a „vyrobeno v České republice“ v souladu se Zákonem o potravinách.