K - Jarmark jogurt bílý smetanový 150 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-02-2-0099
Číslo výrobku
2016-02-2-0099/1031
Charakteristika výrobku
upřesnění energetické hodnoty:
na obale výrobku je energetická hodnota v kcal: 118 kcal/100g
Společnost
Mlékárna Stříbro s. r. o.
Revoluční 845
Stříbro, 349 01
Česká republika
Definice balení
EAN
4049727009893
Balení
Typ: kelímek PP, ALU víčko, velikost: 150 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
smetana
jogurtová kultura
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
487
Senzorické požadavky
Vzhled
Barva přirozeně bílá, mírně nažloutlá po mléce a smetaně.
Vůně a chuť
Chuť příjemně nakyslá, jogurtová.
Vůně čistá po použité kultuře.
Konzistence
Smetanový jogurt krémovité konzistence, homogenní, přítomnost uvolněné syrovátky není na závadu.
Nadstandardní parametry
mléčná surovina odpovídá cechovní normě Syrové kravské mléko,
jogurt nesmí obsahovat: škrob, želatina, zahušťující látky;
mléko a mléčné složky nesmí být nahrazeny nemléčnou složkou – nesmí obsahovat: konzervační látky, barviva, aromatické látky;
četnost živých jogurtových kultur musí být nejméně 107 na 1 gram výrobku na konci doby použitelnosti výrobku. Technologický postup
Standardizace smetanové směsi - pasterace – homogenizace – chlazení na teplotu fermentace + přídavek jogurtové kultury – fermentace – chlazení – plnění
Procesní stav
Zrušený
