K - Mistři od Fochu Grilovací klobásy duo

Cechovní norma

Klobása tepelně neopracovaná

Číslo cechovní normy

2016-08-08-0076

Číslo výrobku

2016-08-08-0076/1048

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované

Charakteristika výrobku

Výrobek složen ze dvou druhů klobás: Hovězí klobása - Složení: hovězí maso 86%, pitná voda, jedlá sůl jodidovaná (jedlá sůl, jodid draselný), koření, dextróza, stabilizátor E331, antioxidant E300, extrakty koření. Selská klobása - Složení: vepřové maso 60%, vepřové sádlo 32%, voda, kamenná jedlá sůl jodidovaná (jedlá sůl, jodičnan draselný), koření, stabilizátor E331, cukr, cibule. Může obsahovat stopy hovězí bílkoviny. Výrobek v přírodním skopovém střevě. Ve složení níže je uvedena Selská klobása.

Společnost

Kaufland ČR – Masozávod
Modletice 93
Říčany, 251 01
Česká republika

Definice balení

EAN

4049727006243

Balení

Typ: ochranná atmosféra, vanička s folií, velikost: 720 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

60 %

vepřové sádlo

32 %

voda

kamenná jedlá sůl jodidovaná (jedlá sůl, jodičnan draselný)

koření

cukr

cibule

skopové střívko

Přídatné látky

E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant)

E 300 - Kyselina L-askorbová

Energetická hodnota výrobku

1388 kJ / 100g

Základní výživové hodnoty

vláknina

4.3 g/100g

Senzorické požadavky

Vzhled

Vzhled: hovězí klobása: barva sytě červená ; selská klobása: viditelné zrno, barva narůžovělá

Vůně a chuť

Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách, Vůně: jemná, po použitém koření

Konzistence

měkká až poloměkká, jemně vláknitá, nepružná

Nadstandardní parametry

1. Vysoký obsah masa; 2. Bez SOM, drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad.

Technologický postup

Surovina se rozemele na řezačce, přidá se voda, kuchyňská sůl, směs koření a přísady, řádně se promíchá a rozemele na řezačce s otvory 4mm, po vychlazení se plní do skopových střev o průměru 25/27mm a přetáčí se na velikost porce cca 60g, poté se rozdělí na jednotlivé porce. Výrobek se uloží do misky a zabalí do ochranné atmosféry.

Procesní stav

Zrušený

K - Mistři od Fochu Grilovací klobásy duo

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Energetická hodnota výrobku

Základní výživové hodnoty

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky