Klobása tepelně neopracovaná
Číslo cechovní normy
2016-08-08-0076
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované
Zadavatel normy
Společnost
Český svaz zpracovatelů masa
Libušská 319
Praha 4 - Písnice, 142 00
Česká republika
Požadavky na složení
Povinné složky
- vepřové maso, hovězí maso, maso jiných živočišných druhů (použije se jedna z těchto základních surovin nebo jejich libovolná kombinace)
- obsah masa minimálně 50 % hmotnostních
- obsah tuku maximálně 60 % hmotnostních
Přípustné složky
- voda;
- jedlá sůl (alternativně též jiné soli, např.KCl);
- dusitanová sůl;
- cukry;
- koření;
- extrakty z koření, cibule a česneku získané neselektivní extrakcí;
- zelenina (ochucující složky);
- složky ve formě potravin (např. sýr);
- startovací kultury a přídatné látky podle nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 (s výjimkou zvýrazňovačů chuti a E 120);
Nepřípustné složky
Technologický postup
Nadstandardní parametry
- vysoký obsah masa
- bez SOM a drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad
Rozhodčí metody
Senzorické požadavky
Vzhled
Vůně a chuť
Konzistence
Procesní stav
Schválený
Výrobky v této normě
K – Mistři od Fochu klobása s houbami
K – Mistři od Fochu Klobása s rokfórovou příchutí
K – Mistři od Fochu Klobása se švestkami
K - Mistři od Fochu Chilli klobása PULT
K - Mistři od Fochu Velikonoční klobása s kopřivami
K - Mistři od Fochu Sváteční klobása se švestkami
K - Mistři od Fochu Ďábelská klobása
K - Mistři od Fochu Debrecínská klobása
K - Mistři od Fochu Chilli klobása
K - Mistři od Fochu Klobása se sýrem
K - Mistři od Fochu Staročeská masová klobása
K - Mistři od Fochu Italská klobása se sýrem
K – Mistři od Fochu Pikantní masová klobása
K - Mistři od Fochu Ďábelská metrová klobása
K – Mistři od Fochu klobása s houbami
K - Mistři od Fochu Sváteční klobása se švestkami
K - Mistři od Fochu Italská klobása se sýrem
K - Mistři od Fochu Bavorská masová klobása PULT
K – Mistři od Fochu Klobása se sušenými rajčaty
K - Mistři od Fochu Selská klobása
K – Mistři od Fochu Klobása s bylinkami PULT
K – Mistři od Fochu Hovězí klobása PULT
K – Mistři od Fochu Klobása s cibulkou
K – Mistři od Fochu Klobása s rokfórovou příchutí
K – Mistři od Fochu Klobása s bylinkami
K – Mistři od Fochu Klobása s hořčičným semínkem
K - Mistři od Fochu Grilovací klobásy duo
K-Mistři od Fochu Masová klobása XXL
K - Mistři od Fochu Bavorská masová klobása
K – Mistři od Fochu Hovězí klobása
Klobása s česnekem na gril tenká
Klobása s cibulkou na gril tenká
Klobása s Čedarem na gril tenká
Klobása s Goudou na gril tenká
Klobása s paprikou na gril tenká
K – Mistři od Fochu Hovězí klobása
K – Mistři od Fochu Klobása s cibulkou
K – Mistři od Fochu Klobása s bylinkami
K – Mistři od Fochu Klobása s hořčičným semínkem
K – Mistři od Fochu Klobása se sušenými rajčaty
K – Mistři od Fochu Hovězí klobása PULT
K – Mistři od Fochu Klobása s bylinkami PULT
Klobása pikantní na gril tenká
Klobása s bylinkami na gril tenká
Klobása s cibulkou na gril tenká
Bavorské grilovací klobásky 200g
Klobása s Čedarem na gril tenká
Klobása s Goudou na gril tenká
Klobása s paprikou na gril tenká
K - Mistři od Fochu Bavorská masová klobása PULT
K - Mistři od Fochu Bavorská masová klobása
K - Mistři od Fochu Grilovací klobásy duo
K-Mistři od Fochu Masová klobása XXL
K - Mistři od Fochu Selská klobása
K – Mistři od Fochu Klobása s rokfórovou příchutí
K – Mistři od Fochu Klobása s cibulkou
K – Mistři od Fochu Hovězí klobása
K – Mistři od Fochu Hovězí klobása PULT
K - Mistři od Fochu Bavorská masová klobása
Klobása s česnekem na gril tenká
K - Mistři od Fochu Grilovací klobásy duo
K-Mistři od Fochu Masová klobása XXL
K - Mistři od Fochu Grilovací klobásy duo
K – Mistři od Fochu Klobása s hořčičným semínkem
K – Mistři od Fochu Klobása s bylinkami
K – Mistři od Fochu Klobása s rokfórovou příchutí
K – Mistři od Fochu Klobása s cibulkou
