K-Mistři od Fochu Masová klobása XXL
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-08-08-0076
Číslo výrobku
2016-08-08-0076/1060
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované
Charakteristika výrobku
Výrobek v přírodním skopovém střevě. Obsah soli max. 1,8 %.
Společnost
Kaufland ČR – Masozávod
Modletice 93
Říčany, 251 01
Česká republika
Definice balení
EAN
4049727003808
Balení
Typ: ochranná atmosféra, velikost: 400 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
76 %
vepřové sádlo
13 %
jodidovaná jedlá sůl (jedlá sůl kamenná, jodičnan draselný)
koření
dextróza
maltodextrin
extrakty koření
Přídatné látky
E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant)
E 300 - Kyselina askorbová
E 330 - Kyselina citrónová
Alergeny
Energetická hodnota výrobku
1017 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
17 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
6,7 g/100g
Sacharidy
8,8 g/100g
Z toho cukry
0,5 g/100g
Bílkoviny
14 g/100g
Sůl
1,4 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
viditelné zrno, barva narůžovělá; v balíčku zatočená do šneka
Vůně a chuť
Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách, Vůně: jemná, po použitém koření.
Konzistence
Konzistence: měkká až poloměkká, jemně vláknitá, nepružná
Nadstandardní parametry
1. Vysoký obsah masa; 2. Bez SOM, drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad.
Technologický postup
Surovina se rozemele na řezačce, přidají se přísady, řádně se promíchá. Po vychlazení se plní do skopových střev. Výrobek se uloží do misky a zabalí do ochranné atmosféry.
Uživatel
Schváleno
24.8.2023 12:48:00
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
